Desert Hawk vous met aux commandes d'un hélicoptère militaire dans des missions extrêmes en territoire ennemi. Vous disposez de plusieurs modèles à choisir précautionneusement puisqu'une fois sélectionné il est impossible d'en changer en cour de mission.
Vous allez ensuite découvrir des territoires en proie à la guerre et vous devez réaliser diverses missions pour votre pays. Certaines vous demanderont de délivrer des otages et d'autres de détruire des points stratégiques.
Bien évidement vous êtes seul face à tous dans une guerre sans merci !